Vår matfilosofi handlar om hållbarhet och bra råvaror

För oss är maten och kvalitén på råvarorna viktig liksom att välja hållbara alternativ där det är möjligt. Bland annat så är all vår fisk MSC-märkt, det mesta av köttet kommer från Svenska gårdar i Mälardalsområdet och grönsakerna är närodlade.

Alla våra maträtter tillagas från grunden och utan halvfabrikat. Rätterna komponeras utifrån säsongsaktuella råvaror, därför har vi olika menyer vid olika årstider. Luncherna förbereds dagen innan men tillagas i samband med lunchserveringen. Konferensluncherna och festmiddagarna tillagas alltid à la minute och av färska, nyinköpta råvaror.

På Ersta terrass serverar vi lunch, fika, middagar och andra matupplevelser utifrån våra gästers önskemål. I många fall används serveringsrummet som bar när hyllan abonneras för middag eller fest.