För oss är maten och kvalitén på råvarorna viktig liksom att välja hållbara alternativ där det är möjligt. Bland annat så är all vår fisk MSC-märkt, det mesta av köttet kommer från Svenska gårdar i Mälardalsområdet och grönsakerna är närodlade.
Rätterna komponeras utifrån säsongsaktuella råvaror, därför har vi olika menyer vid olika årstider. Luncherna förbereds dagen innan men tillagas i samband med lunchserveringen. Konferensluncherna och festmiddagarna tillagas alltid à la minute och av färska, nyinköpta råvaror.
Menyer för abonnerande gäster på Ersta terrass
Serveras mars - september
2 rätter för/varmrätt: 435:- exkl. moms 487:- inkl. moms
3 rätter, för/varm/dessert: 550:- exkl. moms 616:- inkl. moms
2 rätter, varm/dessert: 390:- exkl. moms 437:- inkl. moms
Förrätter
- Sommarsallad
på rökt tofu från Vallentuna med sparris, bär, dill och bakat gårdsägg - Tores Toast
klassisk Toast Skagen med en twist - Tartar på Souvas
lättrökt renfilé med enbärskräm, äggula, rödlök, syltad kantarell och forellrom - Causa
peruansk regnbågsbakelse på potatis toppad med tofu-Skagen
och tång-rom - Nippongravad torskrygg
med tapioca, odlad svamp och misokräm - Koreansk råbiff
med vaktelägg, päron, sotad purjolök och valnöt - Vegansk ”tonfisk”
på marinerad och bakad melon, energisallad och kimchimajonnäs
Varmrätter
- Svenskt Gårdslamm
getkräm, bakad jordärtskocka, rödlöksmarmelad, rösti - Fjällröding
med västerbottengratinerad potatistimbal, Sandefjordssås och hjortronmylta - KarlJohan-Arrancini
med Romesco – sås på mandel och rostad paprika, grillad hjärtsallad - Ballotine
på svensk gårdskyckling, gotlandstryffel, primörer och gnocchi - Bakad norsk hälleflundra
med yuzu-dressing, primörer, soja-ägg och sötpotatisnudlar
Desserter
- Ostbricka
tre utvalda svenska ostar med tillbehör - Kokos-Pannacotta
med säsongens bär och frukt - Key Lime Pie
- Choklad och mascarpone
toppad med mandelkrisp - Rabarber och jordgubbscheesecake
- Glassbomb från Kungsholmens glassfabrik, välj mellan: Jordgubb, mango, mynta-lime Choklad, blåbär, kokos Vanilj, hallonsorbet, citron
Serveras april - september
Pris per person:
437:- exklusive moms
489:- inklusive moms
På buffén:
- Räkröra toppas med forellrom och dill
- Kall inkokt lax
- Sauce verte
- Färskpotatissallad
- Caesarsallad med kyckling
- Paj med fetaost, spenat och cocktailtomat
- Helstekt fläskfilé på rostade grönsaker
- Örtkräm
- Hembakat bröd
- Ostar med tillbehör
- Pannacotta med bär
- Kaffe/te
Serveras april-september
Pris per person:
478:- exklusive moms
535:- inklusive moms
På grillen
Kött: Merguez, fläsksida från Rocklunda gård, kycklinglårfilé från Munka
Ljungby, Svensk slaktarbiff
Fisk: Sotad lax
Vegetariskt: Tofu från Yipin i Vallentuna, tempeh, marinerad portobello,
grillost, majskolv och marinerade frukter på pinne
På buffén
Såser: Chimichurri, vegansk majonnäs med smak av ingefära och soya,
svartbönsås, terrassens mole och aioli.
Sallader: Ceviche classico, vattenmelon med rostade fänkålsfrön,
Caesarsallad original, sallad på nypotatis, gröna blad och senapsvinägrett
samt kimchi
Hembakat bröd på surdeg och skållad råg, smör och vitbönröra
Öppen cheesecake på jordgubbar och rabarber
Kaffe/Te
Våra smakalternativ på fingermat: Toppingen serveras på ett litet hembakat bröd, glutenfritt bönbröd eller salladsblad. Välj efter tycke och smak.
- Räkröra på hemslagen majonnäs och forellrom
- Varmrökt laxröra med smetana, citron, dill och rosépeppar
- Vegansk havsröra på tofu, färska alger och ärtmajonnäs
- Svartbönröra och soltorkad tomat
- Kycklinglevermousse med smak av cognac, toppad med torkade lingon
och rostade pumpafrön - Råbiff toppad med tryffelmajonnäs
- Vegansk cashewost, druva och oliv
- Svensk getost toppad med chutney på rabarber och sparris
Tre stycken valfria fingermat
serveras med ett glas mousserande
alternativt alkoholfritt mousserande vin.
Pris per person:
254:- exkl.moms
295:- inkl.moms
Tillägg fler snittar/st, exklusive moms 67:-, inklusive moms 75:-
Pris per person:
437:- exklusive moms
489:- inklusive moms
På buffén:
- Mangogazpacho med smak av lime och chili Sommarsallad med rökt tofu, sparris, jordgubbar och dill
- Peruansk kroppkaka med sås på amarillo och feta ost
- Bakad rotselleri toppas med hasselnötsmajonnäs, oliver och 63-gradigt gårdsägg
- Citronrostade primörer
- Variation på skocka
- Hembakat bröd på surdeg och skållad råg
- Vit bönkräm
- Smör och ost
- Öppen cheesecake med rabarber och jordgubbar
- Kaffe/Te
Pris per person:
437:- exklusive moms
489:- inklusive moms
På buffén:
- Mangogazpacho med smak av lime och chili
- Tofu nikkei-Tokyoinspirerad tofu rätt med smak av soya, ingefära och
mirin - Havssallad med nudlar, tångkaviar, tofu och veganmajonnäs
- Sommarsallad med marinerad stekt tempeh, sparris,
jordgubbar och dill - Auberginetimbal med rostad aubergine och ostronskivling, vegansk
örtost och hasselnötter - Filokuvert med krossad potatis
- Variation på skocka
- Hembakat bröd på surdeg och krossad råg
- Vit bönkräm
- Chokladbakelse med marinerade bär
- Kaffe/Te
Paket
Pris per person: 290:- exklusive moms. 325:- inklusive moms.
Smörgåstårta eller fingermat samt lättöl/mineralvatten, kaffe/te med tårta eller en god kaka.
Smörgåstårta
- Räkor och lax.
- Vegansk Skagenröra samt kräm på tomat och oliv.
Fingermat
Toppingen serveras på ett litet hembakat bröd, glutenfritt bönbröd eller salladsblad. Välj efter tycke och smak.
- Räkröra på hemslagen majonnäs och forellrom.
- Varmrökt laxröra med smetana, citron, dill och rosépeppar.
- Vegansk havsröra på tofu, färska alger och ärtmajonnäs.
- Svartbönröra och soltorkad tomat.
- Kycklinglevermousse med smak av cognac, toppad med torkade lingon och rostade pumpafrön.
- Råbiff toppad med tryffelmajonnäs.
- Vegansk cashewost, druva och oliv.
- Svensk getost toppad med chutney på rabarber och sparris.
Buffé
Pris per person: 353:- exklusive moms. 395:- inklusive moms.
- Polynesisk räkcocktail.
- Vegansk skagenröra toppad med tångrom.
- Sotad gravad lax.Citronrostade primörer.
- Caesarsallad original.
- Örtrostad kyckling.
- Hembakt surdegsbröd.
- Smör.
- Vit bönkräm.
- Öppen cheesecake med jordgubbar och rabarber.
Tårta
Pris per person inkl kaffe/te: 134:- exklusive moms. 150:- inklusive moms
- Prinsesstårta
- Frukttårta
- Schwarzwaldtårta
- Fromagetårta.
Dryck
Vi serverar kaffe, te, mousserande, vitt, rött eller rosévin samt öl med mera. Allt efter beställning och åtgång.
Lokalhyra
Hela eller delar av Ersta terrassen, Bring- eller Norrbysalen enligt offert.
Ingen festmåltid är komplett utan dryck, därför testar vi alla rätter med både vin, öl och alkoholfria alternativ för att kunna rekommendera kombinationer som harmoniserar och förhöjer både maten och drycken. Vi har en noga utvald dryckeslista, fråga oss gärna vilka alternativ som vi kan rekommendera till den meny som du vill äta.
Dryck som serveras på Ersta terrass
- Rigol, Cava SPA
- Vaporetto, Prosecco ITA
- Champagne, Les Trois Terroir FRA
- Barone Montalto, Sicililien, ITA
- Battenfeld Spanier Riesling Trocken, TYS
- Attitude Sauvignon, Loire, FRA
- Pieropan Soave Classico, Veneto, ITA
- Barone Montalto, Sicilien, ITA
- Ricossa Barbera Organic, ITA
- Belleruche, Cote du Rhone, FRA
- Schwartz Butcher, Pinot Noir, ÖST
- Husets rosévin
- Tokaij
- Portvin, Red Port
Öl
- TT 33 cl
- Lagunita, IPA 33 cl
- Arboga 50 cl
- Fatöl, St Erik 40 cl
- Bernard 50 cl, glutenfri
- Napa 33 cl, alkoholfri
Cider
- Angry Orchard cider
- Terrassens alkoholfria mousserande vin.
- Terrassens alkoholfria vita vin.
- Terrassens alkoholfria röda vin.
- Terrassens alkoholfria öl.
- Läsk, lättöl, mineralvatten, juice med mera.
Våra vinpaket består av väl utvalda viner till din meny.
Stora vinpaketet:
1 glas till förrätten
1 glas med påfyllning till varmrätten
1 glas dessertvin
316:- exkl. moms, 395:- inkl. moms
Lilla vinpaketet:
1 glas till förätten
1 glas med påyllning till varmrätten
260:- exkl. moms, 325:- inkl. moms
Alla priser per person.