För oss är maten och kvalitén på råvarorna viktig liksom att välja hållbara alternativ där det är möjligt. Bland annat så är all vår fisk MSC-märkt, det mesta av köttet kommer från Svenska gårdar i Mälardalsområdet och grönsakerna är närodlade.
Rätterna komponeras utifrån säsongsaktuella råvaror, därför har vi olika menyer vid olika årstider. Luncherna förbereds dagen innan men tillagas i samband med lunchserveringen. Konferensluncherna och festmiddagarna tillagas alltid à la minute och av färska, nyinköpta råvaror.
Menyer för abonnerande gäster på Ersta terrass
Serveras oktober - mars
2 rätter för/varmrätt: 435:- exkl. moms 487:- inkl. moms
3 rätter, för/varm/dessert: 550:- exkl. moms 616:- inkl. moms
2 rätter, varm/dessert: 390:- exkl. moms 437:- inkl. moms
Förrätter
- Finklädd halstrad lax "nippon style"
med en sallad på sjökorall, kålrabbi och sjögräsnudlar samt misomajonnäs - Koreansk råbiff
serveras med vaktelägg, päron, valnöt och sotad purjolök - Bakad rotselleri
toppad med misomajonnäs, te-ägg och picklad svamp
Varmrätter
- Skånsk gårdskyckling fylld med salvia och citron
serveras med getost och tryffelpolenta, persiljerot och långkokt tomatsås - Långbakad fläsksida från Rocklunda gård med smak av stjärnanis och kanel, serveras med rismjölscrepe, pikant päronsallad och rostad rosenkål
- Kroppkaka fylld med Karljohansvamp, linser och örter
serveras i en skogsbuljong med syrade morrötter, lingon, äppelchips och grön granskottskräm
Desserter
- Key lime pie med lättvispad grädde
- Inkokta päron med smak av lingon och kanel, Xante-grädde och salt kolasås
- Assiette med tre sorters petitfourer
Serveras oktober - mars
2 rätter för/varmrätt: 475:- exkl. moms 532:- inkl. moms
3 rätter, för/varm/dessert: 650:- exkl. moms 728:- inkl. moms
2 rätter, varm/dessert: 420:- exkl. moms 470:- inkl. moms
Förrätter
- Tores Toast
klassisk Toast Skagen med en twist - Hummersoppa med smak av konjak, serveras med havssallad och toppad med smördegssnurra
- Ankrillette med rostat surdegsbröd, äppelgelé, cornichonger och syrad rödkål
Varmrätter
- Fjällröding
med sandefjordssås, västebottengratinerad potatisbakelse, vintergrönsaker, hjortronoch syltade kantareller - Timjanstekt kalvnoisette
med potatisbakelse, svartvinbärssky och glacerade rotsaker
Desserter
- Franska ostar
tre utvalda ostar med tillbehör, menytillägg 75/84kr - Belgisk chokladtårta
- Hallonmoussetårta
Serveras oktober - mars
Pris per person:
499:- exklusive moms
559:- inklusive moms
På buffén:
- Räkröra toppas med rom, dill och citron
- Varmrökt lax
- Sauce verte
- Minipaj med spenat, fetaost och russin
- Variation på betor
- Apelsin och salviarostad kyckling
- Len morotskräm med smak av citrus och rosor
- Albondigas-spanska köttbullar i kryddig tomatsås
- Rostad amandine med vintertomater
- Vit bönhummus
- Bröd och smör
- Key lime pie med bär
- Kaffe/te
Pris per person:
437:- exklusive moms
489:- inklusive moms
På buffén:
- Tofuskagen
- Minipaj med spenat, fetaost och russin
- Tzatziki med dill
- Fylldpaprika med soltorkade tomater och oliver
- Kroppkaka fylld med linser, svamp och örter
- Rostade säsongsgrönsaker
- Bakad selleri toppad med misomajonnäs och picklad svamp
- Hummus
- Bröd och smör
- Key lime pie med bär
- Kaffe/Te
Veganskbuffé finns på förfrågan.
Pris per person:
315:- exklusive moms
353:- inklusive moms
På buffén:
- Polynesisk räkcocktail
- Vegansk skagenröra toppad med tångrom
- Kyckling på pinne
- Örtostfylld serranoskinka
- Bakad rotselleri toppad med misomajonnäs och picklad svamp
- Minipaj med spenat, fetaost och russin
Våra smakalternativ på fingermat finns i två storlekar, snittar-lite större eller cocktailcanapéer-lite mindre: Toppingen serveras på bröd, glutenfritt bönbröd eller salladsblad. Välj efter tycke och smak.
- Skagenröra med rom
- Varmrökt laxröra med smetana, citron, dill och rosépeppar
- Tofuskagen med tångrom
- Getostkräm med fikonmarmelad
- Rostbiff med remouladsås med cornichonger
- Ankrilette med syrad rödkål
- Vegansk cashewost med oliver och druva
Tre stycken valfria snittar/cocktailcanapéer
serveras med ett glas mousserande
alternativt alkoholfritt mousserande vin.
3 x Snittar pris per person,
281:- exkl.moms
325:- inkl.moms
3 x Cocktailcanapéer pris per person
254:- exkl.moms
295:- inkl.moms
Paket
Pris per person: 335:- exklusive moms. 375:- inklusive moms.
Smörgåstårta eller fingermat x 3 per person samt lättöl/mineralvatten, kaffe/te med tårta eller en god kaka.
Smörgåstårta
- Räkor och lax.
- Vegansk Skagenröra samt kräm på tomat och oliv.
Fingermat-snittar
Toppingen serveras på bröd, glutenfritt bönbröd eller salladsblad. Välj efter tycke och smak.
- Skagenröra med rom
- Varmrökt laxröra med smetana, citron, dill och rosépeppar
- Tofuskagen med tångrom
- Getostkräm med fikonmarmelad
- Rostbiff med remouladsås och cornichonger
- Ankrilette med syrad rödkål
- Vegansk cashewost med oliver och druvor
Buffé
Pris per person: 424:- exklusive moms. 475:- inklusive moms.
- Polynesisk räkcocktail.
- Vegansk skagenröra toppad med tångrom
- Minipaj med spenat, fetaost och russin
- Örtostfylld serranoskinka
- Kyckling på pinne
- Bakad rotselleri toppad med misomajonnäs och picklad svamp
- Varmrökt lax med suace verte
- Hummus
- Bröd och smör
- Key lime pie med bär
Tårta
Pris per person inkl kaffe/te: 156:- exklusive moms. 175:- inklusive moms
- Prinsesstårta
- Frukttårta
- Schwarzwaldtårta
- Fromagetårta.
Dryck
Vi serverar kaffe, te, mousserande, vitt, rött eller rosévin samt öl med mera. Allt efter beställning och åtgång.
Lokalhyra
Hela eller delar av Ersta terrassen, Bring- eller Norrbysalen enligt offert.
Ingen festmåltid är komplett utan dryck, därför testar vi alla rätter med både vin, öl och alkoholfria alternativ för att kunna rekommendera kombinationer som harmoniserar och förhöjer både maten och drycken. Vi har en noga utvald dryckeslista, fråga oss gärna vilka alternativ som vi kan rekommendera till den meny som du vill äta.
Dryck som serveras på Ersta terrass
- Rigol, Cava SPA
- Vaporetto, Prosecco ITA
- Champagne, Les Trois Terroir FRA
- Barone Montalto, Sicililien, ITA
- Battenfeld Spanier Riesling Trocken, TYS
- Attitude Sauvignon, Loire, FRA
- Pieropan Soave Classico, Veneto, ITA
- Barone Montalto, Sicilien, ITA
- Ricossa Barbera Organic, ITA
- Belleruche, Cote du Rhone, FRA
- Schwartz Butcher, Pinot Noir, ÖST
- Husets rosévin
- Tokaij
- Portvin, Red Port
Öl
- TT 33 cl
- Lagunita, IPA 33 cl
- Arboga 50 cl
- Fatöl, St Erik 40 cl
- Bernard 50 cl, glutenfri
- Napa 33 cl, alkoholfri
Cider
- Angry Orchard cider
- Terrassens alkoholfria mousserande vin.
- Terrassens alkoholfria vita vin.
- Terrassens alkoholfria röda vin.
- Terrassens alkoholfria öl.
- Läsk, lättöl, mineralvatten, juice med mera.
Våra vinpaket består av väl utvalda viner till din meny.
Stora vinpaketet:
1 glas till förrätten
1 glas med påfyllning till varmrätten
1 glas dessertvin
316:- exkl. moms, 395:- inkl. moms
Lilla vinpaketet:
1 glas till förätten
1 glas med påyllning till varmrätten
260:- exkl. moms, 325:- inkl. moms
Alla priser per person.
